台湾 炭焙 高山鉄観音茶 20g【農薬・化学肥料不使用】 ORG_TETSUKANON-02

1,674円(税124円)

鉄観音茶とは、茶の品種「鉄観音種」でつくられた茶に対して付けられる名前です。日本では大手飲料メーカーのキャンペーンで一躍有名になったため、鉄観音茶というのは烏龍茶の代名詞で、中国にはたくさん鉄観音があるようなイメージを持つ方も少なくありません。確かに鉄観音は中国でも台湾でも有名なお茶ですが、成長が遅く、環境への適応力が強くないため、烏龍茶全体でみると比較的希少茶の部類に入ります。

鉄観音にはこんな伝説があります。清の時代、信心深い茶農家の男がいました。ある晩、彼は夢をみました。夢の中に観音様があらわれ、崖の上にまるで蘭のような香りをもつ茶樹があると教えてくれました。お告げ通りその茶を手にした彼は持ち帰った茶樹を鉄鍋に植え替え、大切に育てました。その茶は観音様のように美しく香り、鉄のようにどっしりとした味わいだったことから「鉄観音茶」と名付けられました。この言い伝えから、元々はしっかりと焙煎を施した、濃厚な味わいのお茶だったことがわかります。現在では烏龍茶全体のトレンドが焙煎をしない、もしくは極軽い焙煎にうつったこともあり、安渓鉄観音も青く爽やかな風味の茶となりました。逆に福建から台湾に渡った鉄観音茶は200年以上前からの伝統を守り、重焙煎といわれる数十時間かけてしっかりと炭火で焙煎する製法が用いられています。

台湾の高山で丁寧に有機栽培で育てられた茶葉に、熟練した職人の技によるしっかりとした焙煎を施した鉄観音です。
老梅香とよばれる熟れた甘い果実の香りと深い深い味わい。蒸らし後の水温変化によって果実やフルーツリキュール、そして蜂蜜のような香りへとどんどん変化します。
これまで「焙煎の強いお茶は好きじゃない」と思っていた方にこそ、一度試していただきたいです。
重焙煎なのにいぶり感のないスッキリとした後味も魅力です。

【お勧めの淹れ方】
4〜5gの茶葉(家庭用カレースプーン1杯程度)に、熱湯200cc。蒸らし時間は1分〜1分半でお召し上がりください。5〜7煎は愉しめます。






台湾の有機認証は 完全無農薬・無化学肥料の有機栽培 でなければ得られません。


台湾で有機認証を得るにはまず認定機関による 微量元素の土壌検査 に合格しなければなりません。
(合格するには、通常2年以上前から訓練を受け、その無農薬有機栽培を実践している必要があります。)
そして最低でも 3年以上認定機関の指導下におかれ厳しい検査を受け続けます。

さらに有機認証を得てからも、抜き打ち検査が行われ 農薬使用などの不正が発覚すると認証剥奪 となります。

台湾の有機茶は 農薬・化学汚染フリーの極めて安全な茶葉といえます。




完全無農薬・無化学肥料の有機農法によって育てられた茶樹は、地中深くまで根を張りめぐらせます。
茶樹本来の生命力が高まり 滋養を存分に蓄えるため、茶葉が肉厚になるとともに旨味が濃くなります。

一般に化学肥料を使うと茶葉は大きくなるものの肉薄になり天然の旨味成分は減少します。

有機茶は一般茶に比べて 淹れられる回数が1.5倍から2倍ほど多くなります。
この回数の多さからも 有機茶の旨味が濃い ことが分かります。






契約茶園は台湾でも数少ない MOA有機高山茶園です。
3000m級の高山が連なる台湾中央山脈の山腹にあり高山茶園として理想的環境が整っています。
高い有機栽培技術によって 特有の高山気が十分に含まれた有機高山茶を是非お試しください。




 

【オーガニック】

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