コノハト茶葉店

宇治玉露 ごこう　50g

3,170円(税235円)

購入数


日本料理や中華料理で「ダシが効いていない」というのは、アミノ酸として括られる「旨味成分」が足りない、という意味。世界の定説になっていた四大味覚「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」に、この「旨味」が加えられたのは近年のことです。発見したのは日本の学者で、現在でもこの第五の味覚を英語圏では「UMAMI」と表記します。
お茶にはこの旨味の素であるアミノ酸の中でも、特にテアニンという成分が多く含まれています。テアニンは脳をリラックスさせる作用があることでも知られています。

さて、この旨味が世界の茶の中でも類を見ないほどたくさん詰まった茶が日本の「玉露」です。秘密は栽培方法にあります。

収穫前の20日前後、覆いで太陽光を遮り、光合成を抑制することによってアミノ酸が渋み成分のカテキンへ変化するのを抑え、茶葉中にテアニンを豊富に留めるのです。
玉露がとろとろに甘くて、さらにリラックス効果が高いのはこのためです。



この旨味成分をより引き出すために、一般的な煎茶よりも随分低めの50℃〜60℃のお湯を使います。
10gの茶葉にたった90mlほどの湯を注いで、ゆっくり90秒以上蒸らしたらポタポタと湯呑みに移します。抽出された薄緑色の美しい液体は、これ本当にお茶なの？と驚くほどの旨味のかたまり。
栽培にも淹れ方にもみられる繊細さが茶をこんなにも魅惑的な飲み物にしてしまうのです。
【宇治茶の特徴】
雨は多いのに扇状地のため水はけがよく、寒暖差や宇治川から立ち上る霧など、おおよそ銘茶を生む条件を揃えた宇治地方。13世紀半ばには平等院に茶園が開かれ本格的な栽培が始まったとされています。
澄んだ黄金色の水色と上品な苦味や渋み、長くひく旨みの余韻が特徴です。ujicha2021

PICK UP ITEMピックアップ商品

もっと見る

最近チェックした商品

最近チェックした商品はまだありません。

CATEGORYカテゴリー

CONTENTSコンテンツ

CALENDARカレンダー

2024年12月
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

RANKKINGランキング

もっと見る


MAILL MAGAZINEメールマガジン登録・解除


配送・送料について

クロネコヤマト
メール便
送料無料以外の商品が混ざっているとメール便を選択できません。人蔘烏龍茶、薔薇人蔘烏龍茶のお試し品以外はカゴから出していただくか、佐川急便（送料が発生します）をお選びください。
店頭受け取り
店舗（青森市松原3-9-18）でのお渡しです。毎週火曜日は定休日。平日は10時から19時までの営業（日曜日は18時まで）。決済は店頭ではなく事前にクレジットやアマゾンペイ、銀行振込等で行っていただきます。

支払い方法について

Amazon Pay
クレジット決済

銀行振込
代金引換

返品について

返品期限
商品到着後１週間以内にメールまたは電話にてお申し出ください。不良品の場合のみ返品取扱とさせていただきます
返品送料
商品に不備があった場合は、商品到着後1週間以内にご連絡ください。商品の破損・間違いなど、当店の不手際によるものは、当店にて送料を負担し、すみやかにお取替えいたします。商品イメージが異なるなど、お客様都合による返品ついては、食品という商品の性格上原則お受けいたしておりませんので、あらかじめご了承ください。
不良品
お届けした商品に汚損・不良品・誤送等がございましたら、商品到着日より1週間以内にご連絡ください。至急お取り替え致します。・実際の商品の色が、画面上の色と微妙に異なることがございます。・原則として、お客様側のご都合（イメージが違う等）による返品又は交換はお受けできません。

コノハト茶葉店

CONNACHT TEA HOUSE
Copyright (C)2023 CONNACHT INC. All Rights Reserved