茶と共にある歴史が長い中国では、季節の移り変わりに合わせて飲む茶を変える、というのが常識とされてきました。暑い夏も寒い冬も同じお茶を飲むことは自然の法則に合わないという考え方です。
夏は白茶。
その性質は清涼性とよばれ、身体のほてりやのぼせを取ると言われています。 古くから美肌美白の茶とも呼ばれ、最近もネットメディアなどを通じて最強の美肌効果や日焼け対策効果が取り沙汰されています。
【淹れ方例】
淹れ方が難しいのでは？というご質問をよくいただきますが、白茶は他のどのカテゴリーの茶と比較しても、温度の要求が厳しくありません。製茶の工程の「揉み」がないためにゆっくりと抽出されるお茶ですから、時々味見しながら淹れてみてもいいかもしれません。
【1】・リーフ 5g ・お湯の温度 85~95℃ ・ 時間 1分~
【2】・リーフ 5g ・お湯の温度 75℃ ・時間 5分~
2通りの例をあげましたが、紅茶のように沸騰直後の湯で20~30秒という淹れ方をしたり、産地の福建では煮出したり、といろんな楽しみ方ができる茶です。
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